福岡市・西中洲・中洲川端駅のディナーデート・ランチに焼鳥・フレンチのコースがおすすめ

心躍る感動の夜に

福岡市中央区西中洲。
「中洲川端駅」より徒歩5分の
「SHIBU nishinakasu（シブニシナカス）」では、
「ザ・リッツ・カールトン大阪」や
「株式会社オリエンタルランド」にて
経験を積んだシェフによる、
唯一無二を自負する焼鳥とフレンチをお召し上がりになれます。
独創的な品々は、驚きや愉しさを覚えていただけるものばかりです。
25種類の中から5種類を選ぶ塩や25種類の茶葉をブレンドしたお茶など、
1つ1つに意味を持たせてご提供いたします。
至福のひとときと感動体験を、どうぞSHIBUで―。

Concept

大切にしているのは
想いをお届けすること

〝生産者様の想いやこだわりをお伝えする〟。
それこそが当店のオリジンです。
上質な食材をいかに美味しく、心躍る一品に仕上げるかを思案し、
一皿ごとにストーリーを込めております。

鶏Poule

当店が完全予約制とさせていただいている理由の1つ。それは、鶏のポテンシャルを余すことなく引き出すためです。
〝はかた地どり〟や〝はかた一番どり〟など朝引きのブランド鶏のみを使用し、国産の備長炭で香ばしく焼き上げております。

コース詳細

野菜legumes

野菜は高知・北海道・糸島を中心とした生産者様から直接仕入れております。
現地まで足を運び、その土地の環境や作り手の想いを肌で感じているからこそ、一皿一皿にストーリーがある料理をご提供できるのです。

表現するのは
唯一無二

オーナーシェフ澁谷昌孝MASATAKA SHIBUTANI

1978年、京都府生まれ。
数多くの有名ホテルやレストランを経験。
その中でも「ザ・リッツ・カールトン大阪」では、フランス人シェフに師事して本格的なフレンチを学ぶ。2007年には「ザ・リッツ・カールトン東京」の立ち上げメンバーとして起用され上京。研鑽を積む。
東京で多くの刺激を受け、更なる高みを目指し「株式会社オリエンタルランド」に入社。その後、会員制の非公開レストランにてメニュー開発・人材育成に従事。
これまでの経験から、五感で感じることのできる料理を日々追求しながら、2018年10月に「SHIBU nishinakasu」をオープン。
西中洲で新たな人生のストーリーを紡いでいる。